Як замаринувати ребра для копчення?
Попередньо замочуємо у воді на 30 хвилин тріску для копчення. Якщо використовуємо дрова для копчення, їх замочувати не потрібно.
Як зробити ребра гарячого копчення?
Замочіть тріску, підготуйте коптильню. Реберця покладіть на грати для копчення, накрийте кришкою, поставте на вогонь. Коптіть, не піднімаючи кришки, 40-60 хвилин. Точний час приготування залежить від товщини ребер і жару в коптильні.